OXFORD UNIVERSITY PRESS

Food & drink

The Oxford Companion to Cheese

ISBN : 9780199330881

参考価格(税込): 
¥10,010
著者: 
Mateo Kehler; Catherine Donnelly
ページ
888 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
186 x 257 mm
刊行日
2016年12月
シリーズ
Oxford Companions
Winner of the 2017 James Beard Book Award for Reference and Scholarship   855 entries on all aspects of cheese - historical and cultural, scientific, and technical. An astonishing 325 ... 続きを読む

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The Oxford Companion to Food (3rd edition)

ISBN : 9780199677337

参考価格(税込): 
¥7,304
著者: 
Alan Davidson; Tom Jaine
ページ
960 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
227 x 281 mm
刊行日
2014年08月
シリーズ
Oxford Companions
'the best food reference work ever to appear in the English language ...read it and be dazzled' Bee Wilson, New Statesman First published in 1999, the ground-breaking Oxford Companion to Food was an ... 続きを読む

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The Oxford Companion to Sugar and Sweets

ISBN : 9780199313396

参考価格(税込): 
¥10,010
著者: 
Darra Goldstein; Sidney Mintz; Michael Krondl; Laura Mason; Geraldine Quinzio; Ursula Heinzelmann
ページ
920 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
187 x 260 mm
刊行日
2015年06月
シリーズ
Oxford Companions
Most comprehensive reference work on the idea of the sweet ever published, with entries on all aspects of sweetness, including chemical, technical, social, cultural, and linguistic Edited by Darr ... 続きを読む

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The Oxford Companion to Wine (4th edition)

ISBN : 9780198705383

参考価格(税込): 
¥7,304
著者: 
Jancis Robinson; Julia Harding
ページ
908 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
228 x 281 mm
刊行日
2015年09月
シリーズ
Oxford Companions
Winner of the 2016 James Beard Book Award for Beverages     Almost 4,000 A to Z entries on a breathtaking range of topics, from grape varieties and regions to viticulture, growers, ... 続きを読む

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The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America (2nd edition)

ISBN : 9780199734962

参考価格(税込): 
¥91,630
著者: 
Bruce Kraig; Andrew Smith
ページ
2560 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
239 x 305 mm
刊行日
2013年01月
The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, originally published in September 2004 and with 5,000 copies sold to date, covers the significant events, inventions, and social movements that ha ... 続きを読む

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The Oxford Handbook of Food History

ISBN : 9780190628246

参考価格(税込): 
¥7,700
著者: 
Jeffrey M. Pilcher
ページ
344 ページ
フォーマット
Paperback
サイズ
170 x 244 mm
刊行日
2017年05月
シリーズ
Oxford Handbooks
Food matters, not only as a subject of study in its own right, but also as a medium for conveying critical messages about capitalism, the environment, and social inequality to diverse audiences. Recen ... 続きを読む

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The Oxford Handbook of Food History

ISBN : 9780199729937

参考価格(税込): 
¥26,180
著者: 
Jeffrey M. Pilcher
ページ
536 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
183 x 251 mm
刊行日
2012年11月
シリーズ
Oxford Handbooks in History
The historical study of food, culture, and society has become established within the academy based on a generation of high-quality scholarship. Following the foundational work of the French Annales sc ... 続きを読む

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The Science of Cheese

ISBN : 9780199922307

参考価格(税込): 
¥5,225
著者: 
Michael H. Tunick
ページ
304 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
164 x 235 mm
刊行日
2014年04月
In an engaging tour of the science and history of cheese, Michael Tunick explores the art of cheese making, the science that lies underneath the deliciousness, and the history behind how humanity came ... 続きを読む

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[Oxford] Handbook of Food Ethics

ISBN : 9780199372263

参考価格(税込): 
¥23,100
著者: 
Anne Barnhill; Tyler Doggett; Mark Budolfson
ページ
824 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
171 x 248 mm
刊行日
2018年02月
シリーズ
Oxford Handbooks
Academic food ethics incorporates work from philosophy but also anthropology, economics, the environmental sciences and other natural sciences, geography, law, and sociology. Scholars from these field ... 続きを読む

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