OXFORD UNIVERSITY PRESS

Home & family management

Food Production Operations (3rd edition)

ISBN : 9780190124793

参考価格(税込): 
¥5,291
著者: 
Chef Parvinder S. Bali
ページ
656 ページ
フォーマット
Paperback
サイズ
189 x 246 mm
刊行日
2020年08月
Food Production Operations, 3e is a comprehensive text designed for students of degree and diploma courses in hotel management. The book aims to introduce students to the world of professional cookery ... 続きを読む

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Food: A Very Short Introduction

ISBN : 9780199661084

参考価格(税込): 
¥1,628
著者: 
Lord John Krebs
ページ
144 ページ
フォーマット
Paperback
サイズ
115 x 173 mm
刊行日
2013年09月
シリーズ
Very Short Introductions
Includes a brief history of human food and examines the four great transitions of food development Considers the various biological senses involved in food Looks at the reasons why people like ... 続きを読む

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Forked: A New Standard for American Dining

ISBN : 9780199380473

参考価格(税込): 
¥3,839
著者: 
Saru Jayaraman
ページ
248 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
140 x 210 mm
刊行日
2016年03月
A restaurant critic can tell you about the chef. A menu can tell you about the farm-sourced ingredients. Now who's going to tell you about the people preparing your meal? From James Beard Leadership A ... 続きを読む

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Hotel Housekeeping: Operations and Management (Includes DVD) (3rd edition)

ISBN : 9780199451746

参考価格(税込): 
¥4,015
著者: 
G. Raghubalan; Ms Smritee Raghubalan
ページ
772 ページ
フォーマット
Other format
サイズ
184 x 242 mm
刊行日
2015年11月
The third edition of Hotel Housekeeping continues to provide a comprehensive and lucid coverage of the subject. The book explores the key elements of housekeeping as also its theoretical foundations ... 続きを読む

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In Praise of Beer

ISBN : 9780190845957

参考価格(税込): 
¥3,839
著者: 
Charles W. Bamforth
ページ
168 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
156 x 235 mm
刊行日
2020年05月
Bamforth examines beer and beer consumption with the knowledge of an expert and the tone of young beer enthusiast Offers clear and concise ways to examine beer like an industry expert Includes ... 続きを読む

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Jews and Their Foodways

ISBN : 9780190265427

参考価格(税込): 
¥8,932
著者: 
Anat Helman
ページ
336 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
156 x 235 mm
刊行日
2016年01月
シリーズ
Studies in Contemporary Jewry
Food is not just a physical necessity but also a composite commodity. It is part of a communication system, a nonverbal medium for expression, and a marker of special events. Bringing together contrib ... 続きを読む

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Knowing Their Place: Domestic Service in Twentieth-Century Britain

ISBN : 9780198718246

参考価格(税込): 
¥4,290
著者: 
Lucy Delap
ページ
278 ページ
フォーマット
Paperback
サイズ
156 x 234 mm
刊行日
2014年07月
Historians have traditionally seen domestic service as an obsolete or redundant sector from the middle of the twentieth century. Knowing Their Place challenges this by linking the early twentieth-cent ... 続きを読む

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Leading Sustainable Change: An Organizational Perspective

ISBN : 9780198783725

参考価格(税込): 
¥3,289
著者: 
Rebecca M. Henderson; Ranjay Gulati; Michael L. Tushman
ページ
400 ページ
フォーマット
Paperback
サイズ
156 x 234 mm
刊行日
2016年06月
The business case for acting sustainably is becoming increasingly compelling - reducing our global footprint to sustainable levels is the defining issue of our times and it is one that can only be add ... 続きを読む

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Mrs Beeton's Book of Household Management (Abridged edition)

ISBN : 9780199536337

参考価格(税込): 
¥1,639
著者: 
Isabella Beeton; Nicola Humble
ページ
672 ページ
フォーマット
Paperback
サイズ
128 x 196 mm
刊行日
2008年06月
シリーズ
Oxford World's Classics
As with the commander of an army, or the leader of any enterprise, so it is with the mistress of a house.' A founding text of Victorian middle-class identity, Household Management is today one of t ... 続きを読む

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Navigating the New Retail Landscape: A Guide for Business Leaders

ISBN : 9780198745754

参考価格(税込): 
¥6,754
著者: 
Alan Treadgold; Jonathan Reynolds
ページ
288 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
156 x 234 mm
刊行日
2016年06月
The retail industry globally is in the early stages of an era of profound, perhaps unprecedented, change. This book is intended to serve as a robust and practical guide to leaders of enterprises task ... 続きを読む

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