OXFORD UNIVERSITY PRESS

Food & drink

The Science of Cheese

ISBN : 9780199922307

参考価格(税込): 
¥5,225
著者: 
Michael H. Tunick
ページ
304 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
164 x 235 mm
刊行日
2014年04月
In an engaging tour of the science and history of cheese, Michael Tunick explores the art of cheese making, the science that lies underneath the deliciousness, and the history behind how humanity came ... 続きを読む

取り扱い書店様でご購入いただけます

取り扱い書店様でご購入いただけます

詳細を見る

[Oxford] Handbook of Food Ethics

ISBN : 9780199372263

参考価格(税込): 
¥23,100
著者: 
Anne Barnhill; Tyler Doggett; Mark Budolfson
ページ
824 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
171 x 248 mm
刊行日
2018年02月
シリーズ
Oxford Handbooks
Academic food ethics incorporates work from philosophy but also anthropology, economics, the environmental sciences and other natural sciences, geography, law, and sociology. Scholars from these field ... 続きを読む

取り扱い書店様でご購入いただけます

取り扱い書店様でご購入いただけます

詳細を見る