OXFORD UNIVERSITY PRESS

Halal Food: A History

ISBN : 9780190269050

参考価格(税込): 
¥4,609
著者: 
Febe Armanios; Bogac Ergene
ページ
400 ページ
フォーマット
Hardcover
サイズ
156 x 235 mm
刊行日
2018年06月
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An overview of the historical and legal roots of halal (permissible) and haram (impermissible) foods in the Islamic tradition and how these are viewed in societies today.

目次: 

Acknowledgments
Glossary
Preface
Introduction
Chapter 1. Rules
Chapter 2. Meat
Chapter 3. Slaughter
Chapter 4. Intoxicants
Chapter 5. Business
Chapter 6. Standards
Chapter 7. Manufactured Products
Chapter 8. Wholesomeness
Chapter 9. Cuisine
Chapter 10. Eating Out
Conclusion: The Past and Present of Halal Food
Notes
Bibliography
Index

著者について: 

Febe Armanios is Associate Professor of History at Middlebury College and the author of Coptic Christianity in Ottoman Egypt (OUP, 2011).; Bogac Ergene is Professor of History at the University of Vermont. He is the author of Local Court, Provincial Society and Justice in the Ottoman Empire and co-author of The Economics of Ottoman Justice.

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